BokenSökning (aka DieBuchSuche) - sökmotorn för alla böcker.
Vi söker i mer än 100 butiker för ditt bästa erbjudande - vänligen vänta…
- Leveranskostnader till Sverige (ändra till GBR, USA, FIN, NOR, ISL, DEN, POL, DEU)
Skapa förinställda

Alla böcker för 9780080531823 - jämför varje erbjudande

9780080531823 - Food Flavors - Bok
1

Food Flavors (?)

Leverans från: TysklandBoken är på engelska språketNy bokeBook, e-bok, digital bokprodukt för digital nedladdning
ISBN:

9780080531823 (?) eller 0080531822

, på engelska, Pergamon; Pergamon Press, Vereinigte Staaten von Amerika, Nya, eBook, digital nedladdning
SEK 4.892,24 ( 478,89)¹(utan skyldighet)
plus frakt
Från säljaren/antikvarie
Generation, Analysis and Process Influence, Generation, Analysis and Process Influence
Säljaren ordernummer: 15167836
Plattformen ordernummer Ebook.de (EB): 563607310
Kategori: eBooks > Sachthemen Ratgeber > Technik
Sökord: TECHNIK,ALLGEMEINES ,LEXIKA ,TECHNOLOGY ,NONFICTION
Data från 2016-06-09 10:31h
ISBN (alternativa beteckningar): 0-08-053182-2, 978-0-08-053182-3
9780080531823 - Food Flavors: Generation, Analysis and Process Influence - Bok
2

Food Flavors: Generation, Analysis and Process Influence (?)

Leverans från: NederländernaBoken är på engelska språketNy bok
ISBN:

9780080531823 (?) eller 0080531822

, på engelska, Pergamon; Pergamon Press, Vereinigte Staaten von Amerika, Nya
SEK 4.203,19 (US$ 505,95)¹(Gratis Frakt, utan skyldighet)
I lager
Från säljaren/antikvarie
Foods, Ingredients and Additives & Food Chemistry & Food Biotechnology & Food Preservation, Packaging and Storage & Nutrition & Herbs and Spices & Food Preservation, Packaging and Storage & Food Biotechnology & Food Chemistry & Nutrition & Foods, Ingredients and Additives & Herbs and Spices & Biological Sciences, In this book, major emphasis is placed on the effects of processing and food components upon the flavor of foods and beverages. Topics discussed include: roasting of peanuts; extrusion of cooking poultry; spray drying of natural flavor materials; cooking rates of foods; gamma radiation of packaging films; stir-frying of sautéd flavors; emulsification properties of egg yolk and lupin proteins; the interaction of flavor compounds with flour, starch, and polysaccharides; factors affecting development of flavor in whisky, wines, fermented products, alcohol precursors, and model food systems; applications of enzymes for production of flavor in fish, lobster and pork; and the development and application of analytical methods for isolation and identification of volatile compounds and flavors from a variety of food products.Information presented in this book will be useful to chemists, scientists, and technologists working in flavor chemistry, food product research and development, and food quality control.
Mer…
Säljaren ordernummer: EST_GLB_BS-SKU-9780080531823_SDRM
Plattformen ordernummer Elsevier.com: ev-EST_GLB_BS-SKU-9780080531823_SDRM
Data från 2018-03-13 12:06h
ISBN (alternativa beteckningar): 0-08-053182-2, 978-0-08-053182-3